【花生】又名落花生,原產于南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個,亞洲最為普遍,次為非洲,據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽為“植物肉,含油量高達50%,品質優良,氣味清香。
醋泡花生米是一種很常見的食物,不破花生米主要是用熟的花生米,醋,醬油為主要原料,花生米含有人體所需的不飽和脂肪酸,但是脂肪類含量很高,而且熱大,是很油膩的。
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家庭食用花生油若保管不當,很容易引起變質,變質的花生油食用后對人的腸胃有強烈的刺激作用,甚至會引起中毒。營養師建議,為了防止花生油變質,可采取以下一些措施:
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道:“常吃花生能養生”,研究發現,其具有一定的藥用價值和保健功能。